Tips Memilih Ikan Terbaik untuk Dibakar dan Dipanggang
Mengolah ikan dengan cara dibakar atau dipanggang menjadi salah satu teknik favorit pecinta kuliner laut. Aromanya yang khas, rasa gurih yang meresap ke dalam daging, dan tekstur yang pas membuat ikan bakar atau panggang jadi hidangan istimewa. Tapi agar hasil masakan tidak zonk, kamu perlu tahu cara memilih ikan yang paling cocok untuk metode ini. Yuk, simak tipsnya!
1. Utamakan Ikan Berdaging Kuat
Tak semua ikan cocok dipanggang langsung di https://uniquekville.com/floor-plan/ atas bara api atau grill. Pilih jenis ikan yang memiliki tekstur daging yang padat dan tidak mudah hancur. Beberapa pilihan terbaik antara lain:
-
Gurame – favorit untuk ikan bakar khas Sunda
-
Kakap merah – cocok untuk bumbu bakar pedas manis
-
Nila – ekonomis tapi tetap lezat
-
Kerapu dan tongkol – cocok dipanggang utuh atau difillet
Ikan-ikan ini tidak gampang remuk saat dibolak-balik di atas api panas.
Baca Juga: Menyelami Kekayaan Kuliner Belarusia Yang Sangat Fantastis!
2. Pastikan Ikan Masih Segar
Kualitas rasa sangat bergantung pada kesegaran bahan. Untuk mengetahui ikan segar atau tidak, kamu bisa cek tanda-tandanya:
-
Mata ikan bening dan tidak cekung
-
Sisiknya utuh dan mengkilap
-
Insang berwarna merah cerah
-
Tidak berlendir dan tidak bau menyengat
-
Daging terasa kenyal bila ditekan
Kalau kamu beli fillet, pilih yang warnanya cerah dan tak berlendir.
3. Sesuaikan Ukuran dengan Alat Masak
Kalau kamu memanggang atau membakar pakai panggangan rumahan atau arang, ukuran ikan jangan terlalu besar. Idealnya, ikan utuh dengan berat 300–600 gram lebih mudah ditangani dan cepat matang merata.
4. Pilih Ikan yang Cocok dengan Bumbu Khas
Beberapa ikan menyerap bumbu dengan sangat baik, apalagi jika kamu ingin memakai bumbu rempah khas Indonesia. Ikan seperti gurame, kakap, dan nila sangat cocok untuk bumbu bakar kuning, rica-rica, atau bumbu kecap pedas. Sayat bagian badannya agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam.
5. Hindari Ikan yang Terlalu Berminyak
Ikan berlemak tinggi seperti salmon atau makarel lebih cocok dipanggang dengan oven atau metode yang lebih halus. Untuk ikan bakar gaya Nusantara, lebih baik gunakan ikan dengan kadar lemak sedang agar rasa tetap ringan dan tidak bikin cepat enek.
Memilih ikan yang tepat adalah kunci sukses bikin ikan bakar atau panggang yang enak. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa hasilkan hidangan laut yang tidak hanya lezat tapi juga menggoda aroma dan tampilannya. Selamat mencoba!